Dieta das Proteínas

São muitas as dietas milagrosas que prometem acabar com a gordura em uma velocidade assustadora. Porém, são poucas as que possuem o reconhecimento histórico que a famosa dieta das proteínas tem. Ela foi criada na década de 70, por um cardiologista norte americano chamado Robert Atkins. Na época, a dieta acabou se tornando muito conhecida, mas também gerou muita polêmica, uma vez que muitas pessoas consideravam o processo um tanto quanto radical.

A dieta das proteínas se baseia em um princípio biológico do corpo humano, no qual a principal fonte de energia são os carboidratos. Se você reduz a ingestão de alimentos com carboidratos o corpo se sente forçado a encontrar outra fonte, e, com isso, acaba queimando a gordura, fenômeno conhecido como Cetose. Além disso, os carboidratos aumentam a produção de insulina, que seria responsável por transformar este composto em gordura.

Geralmente, a quantidade de carboidratos que são ingeridos nas dietas comuns é de aproximadamente 200 gramas ao longo de um dia. Já a dieta das proteínas limita o consumo destes carboidratos a apenas 20 gramas por dia. Este valor representa a quantidade de carboidratos presentes em um caqui pequeno ou em duas colheres rasas de sopa de arroz, aproximadamente.

Desde a sua criação, a dieta das proteínas ganhou fama mundial ao longo dos anos, e hoje, mais de 40 anos depois, continua sendo considerada uma das dietas mais eficientes que existem. É possível encontrar em revistas e sites especializados, depoimentos de pessoas que iniciaram esta dieta e em pouco tempo perderam quantias exorbitantes de gordura.

A dieta das proteínas é dividida em quatro fases isoladas. Estas fases receberam o nome de Indução, Perda de Peso Contínua, Pré-manutenção e Manutenção.

Indução

Normalmente, a fase da indução dura cerca de duas semanas e é o período em que se perde mais peso. Com o consumo de carboidratos reduzido a uma quantidade de 20 gramas ao dia, o corpo é induzido – daí o nome desta fase – a praticar a Cetose (queima de gordura). É exatamente nesta fase que se alcança a perda mais rápida de peso. Algumas pessoas conseguem emagrecer cerca de 6 quilos em uma semana. Com o fim da ingestão, o corpo utilizará o carboidrato presente no fígado e nos músculos até que eles se acabem nos quatro primeiros dias. Somente depois disso é que o nosso organismo começará a utilizar as gorduras armazenadas no corpo para a produção de energia.

Nesta fase, a dieta se resume a cerca de 100 gramas de proteínas, 75 gramas de gordura e 20 gramas de carboidratos. Durante a indução pode-se comer: peixes, mariscos e carne (exceto carne de fígado); gorduras, como azeite, maionese e manteiga; ovos; queijos de forma moderada e algumas bebidas, como água e café descafeinado. Para seguir à risca esta fase, é extremamente “proibida” a ingestão de açúcares, farinhas e derivados, cereais, legumes, batatas, frutas, milho, leite e qualquer outro alimento que contenha mais de 10% de carboidratos.

Perda contínua de peso

A segunda fase, assim como o próprio nome diz, é marcada pela redução constante do peso. Para manter o funcionamento e bom rendimento da dieta, deve-se manter a ingestão de carboidratos em menos de 20 gramas por dia. O Dr.Atkins, criador da dieta das proteínas, costumava dizer que o ideal é aumentar essa quantidade aos poucos para medir como o corpo reage a cada aumento de carboidratos. Deve-se aumentar a quantidade de saladas e verduras na dieta, mas, aliado à dieta, deve-se fazer exames e consultas médicas de rotina com uma certa freqüência, para acompanhar o índice de gordura do corpo e verificar se está tudo bem, ou se o seu corpo está sendo prejudicado de alguma forma pela dieta.

Pré-manutenção

Na pré-manutenção, inicia-se a transição, ou seja, a pessoa que segue a dieta poderá manter ou reduzir o peso. Deve-se continuar aumentando a ingestão de carboidratos até o momento em que se deixa de perder peso, alcançando o chamado equilíbrio de carboidratos, que é quando não se perde nem se ganha peso. Esta fase deve continuar até a pessoa atingir o peso pretendido.

Manutenção

A manutenção é considerada a fase final da dieta das proteínas, mas, segundo o Dr. Atkins, esta fase é permanente. Pode-se aumentar gradualmente a quantidade de carboidratos que será ingerida durante esta fase, porém, deve-se respeitar a tolerância individual, não permitindo que se aumente o peso. A ingestão de doces continua proibida, mesmo na fase permanente da dieta, e, se o peso aumentar 2,5 quilos ou mais, a pessoa deve recomeçar toda a dieta das proteínas.